Alajú con Miel de La Alcarria con DOP

Ingredientes:

• 400 gr de miel de romero de la DOP Miel de La Alcarria
• 250 gr de almendras marcona sin piel
• 200 gr de pan rallado muy fino
• Unas gotas de esencia de naranja
• 6 u 8 obleas redondas, de unos 20 cm de diámetro

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: media

Comensales: 4

Elaboración:

Reservar unas 15 almendras enteras por cada torta de alajú. Picar el resto de las almendras.

Poner la Miel de La Alcarria con DOP al fuego, añadir el pan rallado poco a poco y las almendras picadas.

Mezclar y dejar cocer un poco, removiendo para que no se pegue.

Añadir la esencia de naranja al final para evitar que se pierda en la evaporación.

Una vez apartado del fuego y en cuanto pierda un poco el calor poner sobre una oblea una parte de la pasta. Extender casi hasta el bordee  incrustar las almendras enteras que reservamos al principio. Por último, poner otra oblea encima y, ayudándonos con un rodillo de cocina, presionar poco a poco hasta conseguir un espesor uniforme y que la masa llegue hasta el borde. ¡A disfrutar!