Alicina

Presenta un sabor intenso y picante, más que otras variedades de ajo.

Se aprecia un aroma fuerte y estimulante, se intensifica al cortar el ajo.

Los dientes suelen presentar una textura firme y jugosa.

Las túnicas externas son blancas, mientras que las internas, que protegen los dientes, son de un color morado intenso.

Los bulbos son redondos y de tamaño medio, con dientes uniformes.

Recomendaciones: Maridaje: El ajo morado de Las Pedroñeras, conocido por su sabor intenso y propiedades, se puede maridar con una variedad de platos y bebidas. Se recomienda especialmente para arroces, guisos de carne y pescado, y salsas como el alioli.

Para beber, vinos tintos jóvenes o blancos frescos y afrutados son buenas opciones, al igual que cervezas rojas o tostadas.

San Isidro El Santo, se creó en 1963 por un pequeño grupo de agricultores de la localidad con el fin de mejorar las relaciones comerciales y dar a conocer su ajo. A día de hoy se ha convertido en una cooperativa de referencia gracias a su profesionalidad tanto a

nivel de agricultores/as como de su plantilla, desarrollando todo su negocio desde una única planta donde se encargan de la recepción, almacenamiento, manipulación, envasado y comercialización de todo su ajo.