La textura suele ser firme y carnosa, con un ligero crujido al morder.
Presenta un sabor ligeramente amargo, con notas especiadas provenientes del aliño (comino, pimentón, ajo).
Se aprecia un aroma intenso y característico, con toques a especias y vinagre. El sabor suele ser dulce, ligeramente amargo y con un toque cremoso.
Suele presentarse en conserva, enteras o rellenas de pimiento, con un color que va del verde al marrón, dependiendo del proceso de elaboración.
Recomendaciones: Maridaje: conocidas por su sabor único y textura crujiente, son un excelente aperitivo y acompañamiento. Se pueden disfrutar solas, con otros encurtidos, o como ingrediente en ensaladas, pizzas y bocadillos. Para el maridaje, se recomienda
vinos jóvenes y frescos, como tintos jóvenes o cervezas de estilo belga.
En Conservas Manchegas Antonio, elaboramos artesanalmente todos nuestros productos (Berenjena de Almagro, Pisto Manchego y Asadillo Manchego) a partir de alimentos frescos, naturales y de primera calidad.
Empresa: CONSERVAS MANCHEGAS ANTONIO, S.L.