Un plato sencillo, sabroso y lleno de tradición. La Cebolla de La Mancha con Indicación Geográfica Protegida le da un toque único a este delicioso atún, convirtiéndolo en una receta perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Elaboración:
Picar las cebollas en dados grandes y los ajos en láminas.
Pochar las verduras y añadir las especias.
Poner un chorrito de aceite en una sartén grande, agregar las cebollas y los ajos y rehogar bien. Sazonar, incorporar la hoja de laurel, el orégano y el pimentón. Mezclar bien.
Verter el vino y darle un hervor. Cubrir con agua (1 vaso aprox) y cocinar hasta que queden bien blandas (15 minutos más o menos).
Cortar el atún en filetes. Salpimientar y cocinar durante un par de minutos por cada lado en una plancha con un chorrito de aceite.
Servir el pescado y acompañar con el encebollado.