Ingredientes
Elaboración
El primer paso es cortar el jamón y el chorizo en trozos menudos. Sofreímos primero el chorizo en un poco de aceite de oliva. Cuando dore, echamos el jamón, rehogamos fuera del fuego y reservamos los trozos, que no el aceite, en la cazuela final. En ese aceite doramos la cebolla troceada y cuando dore añadimos el tomate también troceado, salamos y dejamos sofreír tranquilamente hasta que todo esté bien pochado.
Pasamos el sofrito por la batidora primero con un poco de agua y luego con el resto, y ponemos el caldo en la cazuela junto a las chacinas reservadas. Llevamos a hervir y añadimos el azafrán, removemos y probamos de sal.
Por último añadimos los fideos y dejamos al fuego hasta que estén cocidos. Dejamos reposar unos minutos.