Bacalao con muselina de ajo al caramelo

Ingredientes

• 2 Lomos de bacalao fresco
• Mahonesa casera con 2 dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras
• Hojas de espinaca cocidas al dente
• Caramelo liquido

• Tiempo: 15 minutos
  
• Dificultad: baja
  
• Comensales: 2

Elaboración

Empezamos precalentando el horno a 200º. Después, introducimos los lomos de bacalao, napados con la mahonesa unos 15 minutos a 180º, hasta que forme una costra. Cuando esté listo, emplatamos sobre una cama de espinacas y decoramos con hilos de caramelo líquido.