Este bizcocho combina dos tesoros gastronómicos con Denominación de Origen Protegida (DOP): la Miel de La Alcarria, con su sabor floral y delicado, y las Nueces de Nerpio, reconocidas por su calidad y textura única. Es un postre esponjoso, lleno de aroma y nutrientes.
Ingredientes:
Elaboración:
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para bizcocho de unos 22 cm de diámetro con un poco de aceite de oliva o mantequilla, o forrar con papel de hornear.
En un bol grande, tamizar la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezclar bien para que se distribuyan de forma homogénea.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Esto suele tardar unos 5 minutos con una batidora eléctrica. Añadir la Miel de La Alcarria con DOP y la mantequilla derretida, y seguir batiendo hasta que todo quede bien integrado.
Después, agregar poco a poco la mezcla de harina al bol de los ingredientes líquidos, batiendo a baja velocidad o con una espátula hasta que la masa esté bien integrada y sin grumos. La masa debe tener una textura espesa, pero suave.
Añadir las nueces picadas y remover suavemente con una espátula para distribuirlas uniformemente por la masa.
A continuación, verter la mezcla en el molde previamente engrasado. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos y luego quitar el molde con cuidado.
Por último, decorar el bizcocho con más nueces por encima, o espolvorearlo con un poco de azúcar glas para darle un toque decorativo.