INGREDIENTES
- 1 kg cordero IGP Cordero Manchego (se recomienda el costillar)
- 2 dientes de ajo IGP Ajo morado de las Pedroñeras
- 1 vaso de vino blanco
- 1 guindilla
- Sal
- 2 cebollas IGP Cebolla de La Mancha
- Hojas de laurel
- 2 cucharadas grandes de harina
- Aceite de oliva virgen extra DOP Aceite Campo de Montiel
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
Tiempo: 180 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4
ELABORACIÓN
Comenzamos troceando el cordero IGP Cordero Manchego y lo ponemos en una cazuela junto con los ajos troceados y el aceite de oliva virgen extra DOP Aceite Campo de Montiel.
A continuación, rehogamos hasta que tome un poco de color y añadimos la harina y el pimentón. Le damos unas cuantas vueltas y, seguidamente, añadimos el vino.
Después, añadiremos el resto de los ingredientes y la cantidad de guindilla que se desee.
Finalmente, cubrimos todo con agua y lo dejamos cocer 2 horas aproximadamente.