La superficie del viñedo amparado la Denominación de Origen Protegida, Vino de Pago Calzadilla es de 13.0987 hectáreas distribuidas en distintas parcelas del término municipal de Huete (Cuenca). Su ubicación y la singularidad del suelo altamente calizo, hacen que sea una zona fresca, ideal para la calidad de las uvas, porque éstas maduran lenta y homogéneamente con la mineralización característica, con una mayor concentración de antocianos y de los componentes del gusto y aroma.
El vino producido en esta DOP tiene una intensa mineralidad, aromas a sotobosque, preservación de los aromas afrutados y colores vivos e intensos aún con el paso del tiempo, ya que mantienen una intensidad de color superior a 10 puntos, aún transcurrido un periodo de crianza mínimo de 8 meses.
Las variedades de uva cultivadas en el Pago Calzadilla son Tempranillo o Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah, todas ellas variedades tintas, ya que se elaboran exclusivamente vinos tintos.
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