La XI edición de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), el encuentro internacional de referencia para los productores y compradores del sector olivarero ha tenido lugar durante los días 26 y 27 de febrero en IFEMA, Madrid.
La feria olivarera ha contado con más de 800 empresas de España, Croacia, Jordania, Portugal y Grecia, y más de 5.000 visitantes procedentes de 55 países. Una oportunidad que, sin duda, brinda la oportunidad de conocer la mayor variedad de aceites de oliva de las principales regiones productoras del mundo.
Como cada año, se han celebrado los dos concursos de cocina “Desafíos WOOE”, en los que cocineros participantes tuvieron que preparar en directo un plato con una serie de ingredientes concretos. Por un lado, se celebró el certamen de ensaladas, patrocinado por Campo y Alma, tuvo como protagonistas a los AOVE de Castilla La-Mancha y, por otro, el de sopas frías andaluzas, patrocinado por la Junta de Andalucía. Ambos concursos culinarios han sido dirigidos por el chef Juan Pozuelo.
El ganador del concurso de ensaladas “Desafío WOOE” ha sido el albaceteño Francisco Javier García, chef del Restaurante Martina, que patrocina la doble marca de garantía Campo y Alma, impulsada por la Consejería de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
En el concurso han participado 10 cocineros profesionales de distintos puntos de la geografía y cuyo requisito ha sido fusionar de la forma más original los ingredientes de la marca de calidad Campo y Alma (Miel de La Alcarria, Cebolla de La Mancha, Berenjena de Almagro y/o Nuez de Nerpio) con uno o varios de los aceites de oliva procedentes de las cuatro DOP de Castilla La Mancha: Aceites de la Alcarria, Campo de Calatrava, Campo de Montiel y Montes de Toledo.
La elaboración, en la que Francisco Javier García ha integrado a la perfección la miel, la cebolla, la berenjena y la nuez con el AOVE DOP Campo de Montiel, ha sido merecedora de los 1.500 euros con los que está dotado el primer premio.
Además, se han entregado dos menciones especiales a Rocío Maya, del Restaurante Taberna de Noa (Badajoz), y a Adrián Garrido Sánchez, de Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real), que han recibido el segundo y tercer premio respectivamente de la mano de Elena Escobar, directora general de Alimentación de la Junta Castilla-La Mancha, y José Luis Murcia, director ejecutivo de la WOOE.