Castilla-La Mancha es también hogar de una joya gastronómica: la Cebolla de La Mancha con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta denominación garantiza que cada cebolla ha sido cultivada según métodos tradicionales y solo dentro de un área geográfica delimitada, asegurando una calidad y sabor únicos.
Características Únicas de la Cebolla de La Mancha con IGP
Firmeza y jugosidad: Estas cebollas se caracterizan por su textura crujiente y su capacidad para retener la humedad, haciéndolas perfectas tanto para ensaladas como para cocciones prolongadas.
Dulzor natural: Gracias a las condiciones edafológicas de Castilla- La Mancha, estas cebollas presentan un dulzor natural que las hace inconfundibles en cualquier plato.
Recetas Tradicionales con la Cebolla de la Mancha con IGP
Ensalada Manchega de Cebolla
Una ensalada refrescante y sencilla que enaltece las cualidades de la Cebolla de la Mancha con IGP. Esta ensalada es ideal para acompañar cualquier plato o para disfrutar durante los meses más cálidos.
· 2 Cebollas de la Mancha IGP
· Queso manchego cortado en cubos
· Tomates maduros cortados en rodajas
· Aceite de oliva virgen extra
· Vinagre
· Sal y pimienta al gusto
Sopa de Cebolla al Estilo Manchego
Una variante de la clásica sopa de cebolla francesa, esta sopa de cebolla al estilo manchego destaca por el uso de la Cebolla de la Mancha IGP, que le otorga una dulzura inconfundible y una textura suave que enamora al paladar.
· 4 Cebollas de la Mancha con IGP finamente cortadas
· 1 litro de caldo de pollo o de verduras
· 100 g de queso manchego rallado
· Rebanadas de pan de pueblo tostadas
· 2 hojas de laurel
· 50 g de mantequilla
· Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Estas recetas son tan solo un inicio para descubrir todas las posibilidades que ofrece la Cebolla de la Mancha con IGP en la cocina. Su versatilidad y sabor únicos la convierten en un ingrediente esencial para innovar en la preparación de platos tradicionales y modernos.