Elegir las recetas más adecuadas para cenar en verano no siempre es fácil. Es importante tener en cuenta que las cenas deben ser ligeras para asegurar una mejor digestión mientras dormimos por la noche.
A continuación, algunas ideas de cenas ligeras para el verano, que son perfecta en las noches más cálidas del año. ¡Tomad nota porque os encantarán!
Pisto Manchego es una elaboración de hortalizas con base de pimiento, tomate y cebolla, cocinadas con Aceite de Oliva de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo, y que puede llevar también calabacín o berenjena. Es una receta veraniega de aprovechamiento del producto de la huerta en verano.
El asadillo es muy típico en la Mancha, zona de pimientos. Básicamente se elabora con pimientos rojos asados, los cuales se pelan y trocean, a los que en muchas casas se les añade un poco de tomate también asado, o crudo y pelado, huevo cocido, aceitunas negras, Aceite de Oliva de la Denominación de Origen Protegida Campo de Calatrava y cominos molidos. También se le puede añadir atún o perdiz escabechada deshuesada, eso le dará un toque de sofisticación que hará un plato 10.
El moje manchego o mojete es un plato muy popular cuya base es tomates pelados ligeramente troceados o triturados, Cebolla de La Mancha con Indicación Geográfica Protegida, aceitunas, aceite de oliva y huevo duro. También admite trocitos de pimiento verde y repollo crudo cortado en juliana fina.
La Berenjena de Almagro con Indicación Geográfica Protegida es otra excelente elección. Su preparación es muy sencilla, se cuecen unos minutos, se les da un corte y se aliñan con pimiento morrón, vinagre, hinojo y pimentón.