Un DOP Queso Manchego semicurado marida muy bien con vinos jóvenes afrutados, incluso con notas florales, con acidez y que sean secos o semisecos. Si pensáramos en un vino de La Mancha podríamos probar con un joven Airén, por unir dos productos del terruño manchego.
Ingredientes:
Tiempo: 160 minutos
Dificultad: media
Comensales: 4
Elaboración:
Triturar el queso de la DOP Queso Manchego y, a continuación, añadir la nata y llevar a 100 grados hasta que se haga una crema.
Después se llenan los chatos hasta la mitad, se calienta el vino sin llegar a hervir,se hidratan las hojas de gelatina y se le añade al vino.
Por último, se terminan de llenar los chatitos junto con los frutos rojos y se deja en la nevera gelificar.