La Feria Internacional del Aceite de Oliva cerró ayer su décima edición tras dos jornadas de frenética actividad y tras haber recibido más de 4500 visitas de profesionales de 45 países.
Una de las actividades más destacadas de este último día fue la celebración del ‘Desafío WOOE Campo y Alma Castilla La-Mancha’ el concurso de cocina en directo que premia el mejor plato, en función de su creatividad y empleo del aceite de oliva en su elaboración. En este caso se planteaba una ensalada creativa, para la que los concursantes debían utilizar queso, miel, nueces y AOVEs de Castilla-La Mancha.
El jurado ha estado formado por profesionales expertos en el tema como son Elena Escobar, directora general de Alimentación de la Junta Castilla La Mancha; María Morales, propietaria del restaurante esencia by María Morales, María Orriols, freelance y periodista gastro, Maya Andújar Urrutia, experta en AOVE y exprofesora de Escuela de Hostelería de Fuenllana y Ángel Ramírez Ludeña, Secretario general de la Academia de Gastronomía de Castilla La Mancha.
El chef e influencer gastronómico Juan Pozuelo ha sido el encargado de dirigir el concurso y ha recalcado varias veces lo difícil que resultó tomar la decisión final debido a la calidad de todas las elaboraciones.
El ganador premiado con 1500€ resultó Carmine Bavuso del restaurante Remedios. El cocinero, natural de Basilicata, al sur de Italia, nos explicó, muy emocionado al recibir el premio que su plato era un homenaje a su madre: “Quise hacer la misma ensalada que me hacía mi madre de niño. Un cuscús de verano con sabor mediterráneo, con albahaca, caviar de tomate, mayonesa de aceitunas de Castilla La-Mancha, crema de queso curado y el espectáculo final del plato, un calabacín frito en aceite de ajo y hierbabuena”.
El segundo premio fue para Óscar de la Fuente de El Madrileño Guadarrama y Víctor Comín de Elianco Gourmet recibió un accésit.
El resto de los concursantes, Ramón Martín López- Fuensalida, fundador y profesor de la escuela de cocina Lumbre, Victoria Masseda de Masseda Cátering, Miguel García de Caprichos del paladar, Nuria Leal de Las Baronas, Gustavo Guerrero de Restaurante Hondartza, Rafael Rosas de Osadía y Mauricio Rodríguez de Tilda, ofrecieron un nivel de platos realmente sorprendente.
Con más de 300 empresas representadas de España, Italia, Líbano, Jordania, Portugal, Túnez, Turquía y Nueva Zelanda, y más de 4500 visitas de 45 nacionalidades, la WOOE cerró ayer su edición 2023 consolidada como la gran feria del negocio, la exportación, las marcas y la calidad del aceite de oliva. ‘Juntos hacemos oro’ ha sido el eslogan de una edición que ha confirmado que el sector se crece uniendo fuerzas entre sus distintos actores.