Esta receta de paletilla de cordero al horno con especias mediterráneas es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para ocasiones especiales o una comida familiar. La combinación de hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, junto con el toque suave del ajo, realza el sabor natural de la carne, mientras que las verduras asadas aportan un contraste delicioso.
Ingredientes:
Elaboración:
Mezclar en un bol todas las especias, la sal y el aceite y, con las manos, untar bien la paletilla. Es recomendable dejarla bien embadurnada durante unas horas en la nevera o la noche anterior para que se impregne bien de todos los sabores y aromas que le aportan las aromáticas.
Precalentar el horno una media hora antes de meter la paletilla dentro, a unos 200 ºC.
Colocar la paletilla en una bandeja para horno, añadir medio vasito de vino blanco rebajado con agua e introducirlo en el horno. Bajar la temperatura a 170 ºC y cuando lleve unos 30 minutos de cocción, añadir la berenjena y el calabacín cortados a dados de unos 2 cm y unos dientes de ajo machacados. Con patata y boniato cortado de la misma manera también queda espectacular.
Dejar cocinar unos 30 minutos más y servir.
¡Buen provecho!