El secreto de esta crema está en el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente el Azafrán de La Mancha con Denominación de Origen Protegida (DOP), reconocido mundialmente por su pureza y sabor incomparable. Su proceso de recolección y tostado tradicional asegura que cada hebra transmita la esencia de
Este plato no solo es un homenaje a la cocina mediterránea, sino también una opción nutritiva y reconfortante, ideal para cualquier ocasión. Fácil de preparar y llena de matices, esta crema se convertirá en un imprescindible en tu recetario.
Ingredientes:
Elaboración:
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Después incorporar los trozos de calabacín y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
A continuación, verter el caldo caliente sobre los vegetales en la cazuela y dejar que se cocine todo junto a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que el calabacín esté completamente tierno y haya absorbido bien los sabores.
Mientras se cocinan los vegetales, disuelve el Azafrán de La Mancha DOP en un poco de caldo caliente (unas 2 cucharadas). Esto ayudará a liberar todo su sabor y aroma característico.
Una vez cocidos los ingredientes, retirar la cazuela del fuego.
Con una batidora de mano o en una licuadora, triturar todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, añadir más caldo o agua para obtener la consistencia deseada.
Volver a calentar la crema a fuego lento y añade la nata líquida, removiendo bien.
Incorporar el azafrán disuelto en caldo y mezcla todo para que el azafrán se integre completamente, dándole a la crema su característico color dorado y su aroma inconfundible. Rectificar de sal y pimienta.
Por último, servir la crema caliente, decorada con un poco de perejil o cebollino fresco si lo deseas. Puede acompañarse con unos crujientes trozos de pan tostado o unas gotas adicionales de aceite de oliva virgen extra para darle más sabor.