Ingredientes
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: sencilla
Comensales: 4
Elaboración
El primer paso es crear un fondo que potencie el sabor de la crema, para lo cual pelamos los puerros y troceamos la parte blanca. La función de este ingrediente es suavizar la crema.
En una cacerola pochamos los puerros con un poco de aceite de oliva. Removemos de vez en cuando hasta que veas que están bien tiernos.
Mientras el puerro se pocha, cortamos el queso manchego de la DOP Queso Manchego en dados, intentando que sean más o menos del mismo tamaño. Salpimentamos los dados a nuestro gusto y lo mezclamos.
Una vez que los puerros estén tiernos. Trituramos los puerros y le agregamos el queso manchego. Removemos y esperamos un par de minutos.
Vertimos la nata poco a poco, sin dejar de remover, para que los daditos se fundan.
Por último, vertimos el caldo de pollo removiendo lentamente para integrarlo a la mezcla. Dejaremos que la mezcla se integre a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que alcance la consistencia de una crema con cierta firmeza.