Olor de intensidad media. Limpio y equilibrado.
Textura semidura a dura, su granulosidad débilmente harinosa, graso al paladar y buena solubilidad en boca.
Sabor intenso y persistente, acidez bien integrada en su conjunto con un regusto a frutos secos y notas sutiles de especias.
Recomendaciones: Maridaje: Va muy bien con vinos jóvenes afrutados, incluso con notas florales, con acidez y que sean secos o semisecos. Un joven airén sería un buen acompañante.
Magatena S.A. es una empresa que gestiona la Dehesa de Zacatena, pretendiendo una economía circular y ecológica donde conviven agricultura y ganadería, dando un producto final que es un excelente queso de gran sabor con una trazabilidad totalmente
controlada ya que todo sale de la finca. Magatena S.A. es una empresa que gestiona la Dehesa de Zacatena, pretendiendo una economía circular y ecológica donde conviven agricultura y ganadería, dando un producto final que es un excelente queso de gran sabor
con una trazabilidad totalmente controlada ya que todo sale de la finca
Empresa: MAGATENA S.A.