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Descubre los Secretos Milenarios del Aceite de La Alcarria con DOP: Un Tesoro Gourmet con Historia y Sabor Único

El Aceite de La Alcarria con Denominación de Origen Protegida (DOP) tiene una serie de curiosidades que lo hacen destacar dentro del panorama de los aceites de oliva en España. A continuación, te presento algunas curiosidades interesantes:
Aceite milenario:

Antigua tradición: El cultivo del olivo en la zona de La Alcarria tiene una larga historia que se remonta a la época romana, donde ya se explotaban los recursos de esta tierra para producir aceite de oliva.

Durante siglos, este aceite fue parte esencial de la aún no conocida Dieta Mediterránea y un bien muy valorado en las tierras de Castilla-La Mancha.

Variedad única: Castellana: Aunque se cultivan varias variedades de olivos en España, en La Alcarria se destaca la variedad Castellana (también conocida como Verdeja), que es autóctona de esta región.

La aceituna Castellana produce un aceite con matices únicos de sabor afrutado y dulce, que no se encuentra fácilmente en otras zonas productoras de aceite.

Denominación de Origen relativamente reciente:

A pesar de la antigüedad del cultivo del olivo en la región, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de La Alcarria fue reconocida oficialmente en 2007, lo que permitió consolidar la calidad y autenticidad del producto, diferenciándolo en el mercado global.

El suelo y clima determinan su sabor:
La zona de La Alcarria está formada por un terreno de suelo calcáreo y clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos. Estas condiciones, junto con la altitud media de 1.000 metros, generan un microclima muy especial que influye en el perfil del aceite, otorgándole su sabor afrutado y ligeramente picante.

Rico en antioxidantes:
Como muchos aceites de oliva virgen extra, el aceite de La Alcarria destaca por su contenido en polifenoles, antioxidantes naturales que contribuyen a sus propiedades saludables, como la protección contra enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento celular.

Uso en gastronomía gourmet:
Aunque es un aceite menos conocido fuera de España, en los círculos gastronómicos gourmet ha ganado reconocimiento por su perfil sensorial equilibrado. Es muy apreciado para aderezar platos fríos, ensaladas y para darle un toque especial a ciertos guisos y recetas tradicionales.

Cuidado artesanal:
Muchas almazaras de la zona siguen practicando métodos tradicionales de recolección manual y prensado en frío para extraer el aceite, manteniendo así la pureza y calidad del producto. Este cuidado artesanal contribuye a que el aceite mantenga sus propiedades organolépticas intactas.

Vinculación cultural con La Alcarria:
El aceite de oliva es uno de los pilares de la identidad cultural de La Alcarria, junto con otros productos destacados como la miel de La Alcarria, que también tiene Denominación de Origen. El aceite forma parte de la economía local y de las celebraciones tradicionales, especialmente en las zonas rurales.

El Aceite de La Alcarria, aunque menos conocido en comparación con otros aceites españoles, es un producto que refleja la rica tradición y el esfuerzo de la gente de esta región, logrando un aceite de alta calidad y sabores únicos.