El mazapán de Toledo es el único amparado por una figura de calidad reconocida por la Unión Europea y se elabora con sólo dos ingredientes: azúcar y almendra de altísima calidad. El mazapán de Toledo tiene al menos un 50 por ciento de almendra de altísima calidad, lo que lo convierte en un producto muy apreciado por los consumidores.
El Gobierno de Castilla-La Mancha sigue impulsando las figuras de calidad, amparadas bajo la marca de garantía Campo y Alma, y en 2025 dedicará a su promoción 2,5 millones de euros, reforzando tanto la participación en ferias nacionales e internacionales, como las campañas de publicidad en medios de comunicación y exteriores de grandes ciudades, así como actividades en puntos de venta directa al consumidor.
Impulso de las Mujeres Rurales
‘San Telesforo’ es la confitería más antigua de Toledo, con origen en 1806. Desde entonces, han estado al frente de la empresa seis generaciones, hasta llegar a las actuales propietarias, las hermanas Mari Ángeles y Patricia Junquera.
En ‘San Telesforo’ trabajan durante todo el año 30 personas, cifra que, durante la campaña de Navidad se incrementa con unas 15 personas más. De ellas, el 78 por ciento son mujeres.
Desde que se aprobó el Estatuto de las Mujeres Rurales en 2019, la presencia femenina es cada vez mayor en el sector agroalimentario, fundamental para la economía de Castilla-La Mancha. Tan es así, que un tercio de las personas incorporadas a la agricultura y ganadería son mujeres, siendo Castilla-La Mancha la segunda región en número de titularidades compartidas. Además, las mujeres tienen cada vez mayor presencia en los órganos de dirección de las cooperativas de la Comunidad Autónoma.