La Ensalada de Escarola con Granadas y Aceite Montes de Toledo con Denominación de Origen Protegida (DOP) es un plato fresco, saludable y lleno de sabor, perfecto para disfrutar durante todo el año. La escarola, con su toque amargo, se combina a la perfección con la dulzura de las granadas y el sabor frutal y aromático del Aceite de Oliva Virgen Extra Montes de Toledo con DOP, un ingrediente imprescindible en la cocina manchega. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también un festín de colores y texturas.
Ingredientes:
Elaboración:
Lavar bien las hojas de escarola bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Secarlas con cuidado utilizando un paño limpio o un centrifugador de ensaladas, luego cortar en trozos más pequeños, según preferencia.
Cortar la granada por la mitad y, con la ayuda de una cuchara de madera, golpear la parte posterior de la granada para que sus semillas caigan fácilmente. Separar las semillas de la membrana y reservar
En un bol pequeño, mezclar el Aceite de Oliva Virgen Extra Montes de Toledo con DOP, el vinagre y la sal.
Remover hasta que todos los ingredientes se integren y se emulsione ligeramente.
Colocar las hojas de escarola en un bol grande y añadir las semillas de granada por encima.
Si decides añadir frutos secos (como almendras o nueces), agrégales ahora, de forma opcional, para dar un toque crujiente y contrastar con la suavidad de la escarola y la jugosidad de la granada.
Justo antes de servir, aliñar la ensalada con el aderezo de aceite de oliva y vinagre, mezclando bien para que las hojas de escarola se impregnen de los sabores.
Servir la ensalada fresca y crujiente, acompañada de algún plato principal o como un entrante ligero para tus comidas navideñas.