El Castillo de Pilas Bonas de Manzanares acogió hace unos días uno de los citas más esperadas del sector lácteo regional: el 36º Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos, enmarcado en los certámenes agroalimentarios de la 64ª edición de la Feria Nacional del Campo. Un espacio donde la tradición, el oficio y la excelencia se miden pieza a pieza.
El director de Fercam, Pablo Camacho, ha destacado que este certamen es uno de los más longevos de Europa en esta modalidad, un mérito que habla por sí solo de la solidez y el prestigio de un concurso que año tras año reúne a lo mejor de la producción quesera castellano-manchega.
Organizado en colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Queso Manchego, el concurso pone en valor un producto que ampara a unas 60 queserías y más de 500 ganaderías en la región. Detrás de cada pieza hay familias, campos y animales: una cadena de trabajo y dedicación que merece ser reconocida. Y los datos avalan su importancia: el 88% del queso con figura de calidad exportado por España es queso manchego, una cifra que lo convierte en auténtico embajador de nuestra tierra en el mundo. fercamvirtualfercamvirtual
En esta edición han participado 21 queserías con un total de 41 muestras, repartidas entre las categorías industrial y artesanal, con modalidades de curado y semicurado. El jurado profesional, reunido en el Castillo de Pilas Bonas, ha evaluado cada pieza con criterios técnicos rigurosos: aspecto visual, textura, aroma y sabor. Todo ello buscando, en palabras de Ana Gema Cuartero, responsable del panel de cata del Consejo Regulador, ese "plus de excelencia" que distingue a los mejores dentro de un nivel ya de por sí muy alto.
El fallo se hará público el miércoles 24 de junio, coincidiendo con la jornada inaugural de Fercam 2026, y los premios se entregarán el sábado 27 a las 20:30 horas en la sala de conferencias del pabellón de muestras. Los quesos galardonados podrán degustarse en el stand de premios agroalimentarios de la feria.
Una cita que, edición tras edición, recuerda que el alma del campo castellano-manchego late con fuerza en cada pieza de queso manchego, en el trabajo silencioso de ganaderos y queseros que llevan generaciones poniendo en valor lo mejor de su tierra.