Se trata de un queso pasteurizado de pasta prensada y corteza consistente, debido a que lo sometemos a un secado medio- bajo, de color marfil en corte, olor intenso y persistente.
En boca, aparecen sabores ligeramente ácidos, sabrosos y textura algo mantecosa y a la vez harinosa, con lo que se disuelve bien en la misma.
Recomendaciones: Maridaje: El mejor vino para acompañar un queso manchego curado es el vino blanco. Los vinos secos y blancos crianza son los ideales por la intensidad que tienen. El vino tinto también es una de las mejores opciones. Un reserva puede ser la opción ideal.
Artesanos Lacteos S.L., somos una empresa familiar, que cuenta con diez trabajadores, situada en la comarca de La Mancha, junto a los Montes de Toledo.
La empresa fue fundada en el año 1.992, y desde entonces, estamos trabajando para elaborar quesos de alta calidad. Nos inspiramos en técnicas tradicionales de elaboración, para conseguir un producto singular y cercano a nuestros clientes.
Contamos con dos tiendas de venta al público, donde podrán degustar y adquirir nuestros quesos, una, en carretera Nacional 401 km. 114, en los Yébenes, lugar donde se fabrican nuestros quesos, y la otra, en la localidad de Consuegra, carretera Consuegra- Los
Yébenes km. 0,5. Aunque también pueden adquirirlos, si así lo desean, a través de nuestra página web.
Empresa: ARTESANOS LÁCTEOS, S.L.