INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1. En una olla ponemos las ramas de canela y el vino a hervir durante unos 40 minutos para que reduzca.
2. Cuando el vino ha reducido a unos 200 ml. aproximadamente, lo metemos en un bol en el congelador mientras seguimos con la receta.
3. En otra olla mezclamos la leche con la nata de cocinar y calentamos a fuego más bien bajo.
4. En otro recipiente añadimos el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una masa uniforme.
5. Cuando esté listo lo echamos en la olla de la leche y la nata y lo mantenemos en el fuego sin que llegue a hervir.
6. Una vez se enfríe esta mezcla añadimos el vino que teníamos reservado, lo mezclamos todo muy bien y de nuevo al congelador.
7. Cada hora lo sacamos del congelador y removemos para evitar la formación de cristales.
8. Una vez lo hayamos removido tres o cuatro veces se formará la textura del helado.
9. Y ya está. Lo servimos en forma de bolas en una copa o vaso y lo decoramos con unos arándanos y palitos Mikado.