La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago Verde de Guadalajara recibirá un merecido reconocimiento en los Premios Gran Selección Campo y Alma, que tendrán lugar el próximo 16 de mayo en Mora (Toledo). Este premio destaca la calidad y el esfuerzo en la promoción de un producto que, desde su obtención de la distinción en julio de 2024, ha ganado visibilidad y prestigio en el ámbito agroalimentario.
Este galardón subraya el trabajo conjunto de productores, autoridades regionales y asociaciones locales en la protección y promoción de productos de alta calidad que representan la riqueza agrícola de la región. Además, pone en valor el compromiso de Castilla-La Mancha con la producción sostenible y el apoyo a los agricultores locales.
Este producto se caracteriza por su sabor inconfundible, que combina una jugosidad excepcional con una baja fibrosidad. Apreciado por su sabor dulce y ligeramente amargo, lo convierte en una opción muy versátil en la cocina. La zona de cultivo se extiende por 44 municipios situados en el oeste de la provincia, dentro de las comarcas de la Sierra, la Campiña y la Alcarria Alta, regiones reconocidas por su suelo fértil y su clima ideal para el cultivo de este espárrago de calidad superior.
Además de este galardón, la IGP Espárrago Verde de Guadalajara se ha promovido activamente mediante diversas acciones de visibilidad, como su participación en la Feria Fruit Attraction 2024 en IFEMA Madrid. Esto ha permitido dar a conocer la figura de calidad recientemente adquirida y consolidar la presencia del producto en un evento internacional de gran relevancia.
El reconocimiento de la IGP Espárrago Verde subraya el importante papel que juega Guadalajara dentro del sector agroalimentario de Castilla-La Mancha. Además del espárrago, la provincia también alberga otras figuras de calidad, como la DO Vino Mondéjar, la DOP Aceite de La Alcarria, la DOP Miel de La Alcarria y la reciente DO Finca Río Negro. Estas denominaciones y figuras de calidad reflejan el alto nivel de los productos agroalimentarios de la región y contribuyen a fortalecer su competitividad en los mercados locales e internacionales.