Jamón Serrano

Son necesarios muchos meses para dar forma a estos jamones serranos, procedente de cerdos blancos se­leccionados, que se fabrica de forma artesanal en las instalaciones de nuestra empresa JAMONES EL CHATO, SA. Gracias a su pro­ceso de curación lento y tradicional, el resultado es un jamón con mucho aroma, bouquet, sabor, infiltración y con poca sal, sin olvidar todas sus propiedades nutricionales. Las piezas son seleccionadas, entran en salazón para posteriormen¬te someterse a una curación y madu¬ración en bodegas naturales. En todas estas fases son minuciosamente con¬troladas por el maestro jamonero, que cala cada pieza una a una.Como resultado de este cuidadoso proceso obtenemos un jamón (Jamón Serrano Gran Reserva JASETO) que en el momento del corte, despliega todas sus cualidades, y al consumirle se muestra jugoso e inunda el paladar con su gran sabor.

El fundador de la Empresa es JAVIER ALONSO GONZÁLEZ, natural en Torrijos, provincia de Toledo. En 1983 decidió aventurarse como empresario independiente por su cuenta, y constituyó en 1985, la empresa: JAMONES EL CHATO, S.A. ubicada en TORRIJOS (Toledo), comercializando varias representaciones e instalando un secadero para la fabricación de jamón serrano que curaba alrededor de 5.000 piezas anuales, con una plantilla de 3 empleados. De este modo fue creciendo poco a poco y con mucho esfuerzo hasta llegar al año 1990, momento en el que se decide ampliar a nuevos secaderos, alcanzando así una producción anual de 50.000 piezas, aumentando instalaciones, flota de camiones, línea de envasado y número de empleados. Comenzando la década del 2000. continuó ampliando instalaciones, llevando a cabo 4 grandes fases de ampliación de secaderos, dando como resultado una superficie en de 20.000 m2. En los últimos años, hemos implantado una sala de lonchados, para cubrir las necesidades diarias de nuestros clientes, ofreciendo un surtido tanto en productos como en formatos de ventas para jamones, paletas y embutidos. Actualmente JAMONES EL CHATO, S.A. es una empresa moderna, dinámica, innovadora, adaptada a las nuevas tecnologías y rigurosos controles de calidad, de carácter familiar, que cuenta con una plantilla de 50 empleados. Con unas instalaciones que tienen capacidad para la producción de 1.000.000 piezas de jamón serrano, ibéricos y paletas anuales, nuestros artículos están implantados en toda la geografía nacional y exportamos a todos los países de la Comunidad Europea y resto del mundo. Nuestro afán de superación nos hacía cada día traspasar las barreras de nuestro mercado regional, hacía el mercado nacional, comenzamos presentándonos en Grandes Ferias de Alimentación y Sectoriales, a establecer relaciones comerciales, con cadenas de supermercados, distribuidores, grandes superficies, establecimientos mayoristas, apostando por nuestra calidad, servicio, marcas y nuestros productos. También tenemos contacto con clientes comunitarios en toda Europa. Exponiendo en Ferias Internacional de Sial, Anuga, Milan etc. Actualmente nuestras marcas JASETO, (Jamón Serrano Torrijos), EL CHATO, JADUSOL, que están implantadas y pueden adquirirse en Cadenas de supermercados, Empresas de distribución, HORECA, etc. A lo largo de estos últimos años la empresa ha obtenido números premios Gran Selección que otorga la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha