La Denominación de Origen Protegida Manchuela fue reconocida en el año 2000. El territorio en el que se encuentra abarca un total de 70 términos municipales, que pertenecen a las provincias de Albacete y Cuenca, en la comarca natural de La Manchuela, con una superficie de cultivo de más de 72.000 hectáreas. Sus viñedos se encuentran entre 600 y 1000 metros de altura sobre el nivel del mar, con suelos arcillosos con base calcárea y escasas precipitaciones, condiciones perfectas para que nuestra la variedad de uva autóctona, la Bobal, ofrezca sus racimos repletos de granos, muy jugosos, con hollejo grueso y repletos de saludables taninos.
Los vinos de la Denominación de Origen Manchuela son unos vinos muy singulares y con un prestigio mundial altamente reconocido. Estos vinos son vinos blancos, de color amarillo muy pálido, brillante, con reflejos verdes, limpios y transparentes, aromáticos y muy afrutados, con un sabor ligeramente ácido, fresco y picante, con un postgusto persistente y floral; vinos rosados de color rosa fresa-frambuesa muy brillantes con tonos violáceos que denotan su juventud, de nariz intensa muy afrutada, con un cuerpo moderado y ligero matiz ácido, son agradables al paladar, elegantes en boca, con gran frescura y armonía; y vinos tintos, tanto jóvenes como de cuidadas crianzas, elaborados sobre todo con la Bobal o la variedad Cencibel, intensos en color y aromas frutales y de taninos persistentes.
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