La Indicación Geográfica Protegida Mazapán de Toledo se reconoce en 2008.
Recibe el nombre de “Mazapán de Toledo” la pasta fina y compacta resultante de la mezcla o amasado de almendras crudas, repeladas y molidas, con azúcar o azúcares.
Las almendras son el principal ingrediente de la pasta del “Mazapán de Toledo”, en cuya composición deben intervenir de forma mayoritaria o como mínimo representando un 50% del peso total.
La zona de elaboración y envasado comprende la totalidad de la provincia de Toledo.
Para conocer más sobre La Indicación Geográfica Protegida Mazapán de Toledo pincha aqui