El producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida Pan de Cruz de Ciudad Real se define como el pan formado por una pieza redonda compacta y densa, de trigo candeal, bregado de miga dura y blanca, en forma de hogaza abombada, con corteza lisa, en cuya cara anterior lleva dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz, de la que toma su nombre, y en su cara posterior porta el anagrama o logo de esta IGP.
Su forma es redonda, con corteza gruesa, suave y crujiente, de color dorado a castaño claro y sabor a cereal tostado. La miga es de color blanco, de textura suave, esponjosa, consistente y sin alvéolos y apariencia de algodón. Tiene un aroma intenso a cereales, y en boca un sabor agradable y ligeramente dulce.
La zona de elaboración de este producto se extiende a todos los municipios de la provincia de Ciudad Real.
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