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Pan de Cruz de Ciudad Real

El producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida Pan de Cruz de Ciudad Real se define como el pan formado por una pieza redonda compacta y densa, de trigo candeal, bregado de miga dura y blanca, en forma de hogaza abombada, con corteza lisa, en cuya cara anterior lleva dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz, de la que toma su nombre, y en su cara posterior porta el anagrama o logo de esta IGP.

Su forma es redonda, con corteza gruesa, suave y crujiente, de color dorado a castaño claro y sabor a cereal tostado. La miga es de color blanco, de textura suave, esponjosa, consistente y sin alvéolos y apariencia de algodón. Tiene un aroma intenso a cereales, y en boca un sabor agradable y ligeramente dulce.

La zona de elaboración de este producto se extiende a todos los municipios de la provincia de Ciudad Real.

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