Pan de Cruz de Ciudad Real

Producto

El pan de cruz, es un producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) –sólo se elabora en la provincia de Ciudad Real- es un pan formado por una pieza compacta y densa, cuyos ingredientes son harina de trigo candeal, masa madre, agua, levadura y sal. En su cara anterior lleva dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz de la que toma su nombre.Este pan tan emblemático, Cervantes ya nos hablaba de él en el Quijote, es elaborado de forma artesanal siendo sus características: forma redonda y aplastada, corteza gruesa de color dorado, miga de color blanco, textura suave y esponjosa, con sabor intenso a cereales y apariencia de algodón.

Empresa

PANADEROS ARTESANOS J SANCHEZ SL, está regentada por Jesús Alberto Sánchez López, hijo, nieto y biznieto de panaderos. A los 28 años, Jesús tras varios años de experiencia y una larga formación, se hizo cargo de la panadería familiar y desde ese momento inició un proceso de renovación donde la tradición y la vanguardia irían de la mano.Actualmente el equipo Sánchez está compuesto por más de 50 personas, hombres y mujeres que trabajan para que cada producto elaborado y servido llegue al cliente para ofrecer una experiencia de calidad. Los productos fabricados en su obrador se pueden adquirir en las 3 tiendas tradicionales o degustar en los Bakery Sánchez distribuidos por Tomelloso y Alcázar de San Juan.