Castilla-La Mancha
campoyalma
campoyalma
Boletín
 
buscar
Búsqueda en los contenidos de la web

¿Qué hace particular a la miel DOP Miel de La Alcarria?

Sorprende el abundante número de búsquedas que tiene en cualquier navegador la DOP Miel de La Alcarria. Y no es de extrañar, ya que se trata de un producto único con numerosos beneficios y virtudes que es, a su vez, tan delicioso como nutritivo.

La comarca natural de la Alcarria, que constituye gran parte de Guadalajara y parte de Cuenca, da nombre a la única miel que ostenta el título de Denominación de Origen en el mundo desde 1992.

Se trata de un producto cuyas características dependen, fundamentalmente, del clima y latitud de La Alcarria. A través de los cambios estacionales, que juegan un papel esencial en el proceso de elaboración de esta miel, la flora polinizada por las abejas varía, dándole diferentes aromas a la miel a través de plantas como el tomillo o la ajedrea.

¿Qué hace tan especial a esta miel?

Aunque existan diferentes variantes dentro de la DOP Miel de La Alcarria, la miel pura de La Alcarria se elabora únicamente a partir de néctar floral. Las principales plantas silvestres para la elaboración de la Miel de La Alcarria son las pertenecientes a la familia de las labiadas, como el romero, el espliego y el tomillo. El conjunto de plantas aromáticas y flores silvestres presente en la flora de La Alcarria es uno de los principales factores diferenciadores de esta miel, que se convierte en un producto único gracias a su diferenciado aroma, color o textura. Además, la presencia de un clima extremo como el de La Alcarria supone una serie de inmensos beneficios en el proceso natural de elaboración de la miel.

La textura de la miel de la DOP Miel de La Alcarria puede ser fluida, viscosa o cristalizada. La cristalización, que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico.

Otro de los factores que hacen único a este producto es el tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado en la DOP Miel de La Alcarria, que no supera los 45ºC. Esto permite la conservación de todas sus propiedades de cara al consumo.

Es más, podríamos contemplar la miel como un súper alimento, ya que se trata de un producto vivo y un edulcorante natural que alberga propiedades antinflamatorias y medicinales gracias a las plantas con las que se fabrica. Y, lo que es mejor, gracias a su alto contenido en fructosa, la miel presenta un poder energizante similar al de bebidas isotónicas por tratarse de glucosa de rápida absorción.

Esta alta presencia de glucosa oxidasa junto con las inhibinas retarda el desarrollo de las bacterias encargadas de la descomposición, haciendo que la miel de la DOP Miel de La Alcarria sea un conservante natural de primera categoría. Ello, unido al peróxido de hidrógeno que el néctar floral genera naturalmente y su bajo contenido de humedad, la convierte en un potente cicatrizante.

La miel de la DOP Miel de La Alcarria es, también, un elemento clave para prevenir el envejecimiento cutáneo, dado que contiene numerosas vitaminas (A, E, B1, B2 y C) y enzimas que nutren a nuestras células, incluyendo a las de nuestro sistema inmunológico.

En definitiva, la miel de la DOP Miel de La Alcarria es un producto versátil y esencial, que podemos incluir en nuestra dieta de diferentes formas para cuidar nuestra salud y beneficiarnos de todas sus propiedades.