Queso de donde resurge el Guadiana, elaboramos artesanalmente nuestros quesos con leche cruda, proveniente de la oveja de raza manchega, rebaños que pastan en el entorno del parque nacional de las tablas de Daimiel. Con alma, saber hacer y tras un periodo sin prisas, en paz y silencio, obtenemos el carácter diferenciador de nuestro queso Ojos del Guadiana. Las tiendas gourmet y más exclusivas de todo el mundo reconocen a Ojos del Guadiana, como el queso artesano más premiado.
Queso manchego artesano semi curado elaborado a partir de leche cruda de oveja "raza manchega" y hecho a mano utilizando paño como nuestros antepasados, para obtener un queso de corteza natural. Ojos redondos ligeramente aplastados, color blanco amarillento, con textura firme y compacta. Sabores lácticos y notas vegetales de hierba. Con una maduración mínima de 3 meses.
