INGREDIENTES
- 50 g de bacalao en salazón
- 25 hebras de Azafrán de La Mancha
- 200 g de arroz
- 5 dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras
- 1 patata pequeña
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra de la DOP Aceite de La Alcarria
- 1 tomate
- 100 g de collejas
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 2
ELABORACIÓN
Pon en una sartén el aceite, los ajos, el tomate, la patata y las collejas picados finamente, añade el bacalao desmenuzado y sofríe.
Después, echa el agua y el azafrán previamente triturado.
Cuando la patata esté casi tierna, incorpora el arroz, rectifica la sal y deja cocer unos diecisiete minutos más, asegurándonos de que el conjunto quede jugoso.