Sánchez de Rojas

Producto (marca): SÁNCHEZ DE ROJAS

Denominación de Origen: D.O.P Queso Manchego

Tipo de Queso: Queso Manchego Artesano Curado

NOTA DE CATA:

Olor de intensidad media-alta. Notas dulces sutiles abizcochadas, de cuero y animal. Recuerdos a frutos secos ligeramente tostados.

Textura dura pero aún posee una buena mantecosidad en boca. Granulosidad de tipo harinoso, graso al paladar y buena solubilidad, a pesar de su edad.

Sabor intenso y persistente, acidez bien integrada, con recuerdos a frutos secos y especias.

Al final va apareciendo el picante pero sin llegar a ser agresivo.

Recomendaciones: Maridaje: El vino que podemos combinar con este tipo de queso es un vino tinto crianza, aunque también re Cuenta con ese toque fuerte e intenso, pero no tanto como los reserva. Ambos son perfectos para la ocasión.

Descripción empresa:

Somos una empresa familiar ubicada en el pequeño pueblo de Mora, en el corazón de La Mancha. Aquí nos dedicamos a la elaboración artesana de auténtico queso manchego desde 1999.

Nuestros quesos proceden de una ganadería única, lo que permite controlar la calidad del producto en todo momento y elaboramos todo el proceso de forma artesanal.

De este modo, en la actualidad nos dedicamos a la producción y comercialización únicamente de queso artesano 100% puro de oveja y queso manchego ecológico. Siendo este último nuestra principal propuesta de valor.

Finalmente, nuestra materia prima y el cuidado tradicional de nuestra elaboración nos permite ofrecer una calidad excepcional en una gama extensa de sabores y curaciones. Todo ello nos permite ofrecer los Mejores Quesos Artesanos del Mundo.