Ingredientes
Elaboración
En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y sofreímos la cebolla con una pizca de sal hasta que esté tierna y comience a dorarse. A continuación, cuando la cebolla esté dorada, añadimos el queso Mascarpone, mezclamos bien, añadimos la nata y los dientes de ajo negro. Después, rectificamos de sal, bajamos el fuego, cocinamos 5 minutos a fuego muy lento removiendo de vez en cuando. Apartamos del fuego y trituramos la salsa.
Ahora, cortamos el solomillo en medallones de un par de centímetros de espesor y los pasamos por la plancha. Los salamos ligeramente. Finalmente, servimos el solomillo con la salsa de ajo negro por encima y emplatamos.