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Sopa de Ajo Morado de Las Pedroñeras  con IGP y huevo escalfado

La Sopa de Ajo Morado de Las Pedroñeras con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y huevo escalfado es una receta tradicional que rinde homenaje a uno de los ingredientes más emblemáticos de la gastronomía española. Con su característico sabor y su reconocimiento de IGP, este ajo aporta una intensidad única a esta sopa reconfortante y sabrosa. Acompañada de un huevo escalfado, la receta se convierte en un plato nutritivo, lleno de tradición y autenticidad, ideal para disfrutar en cualquier época del año. En esta receta, los sabores se fusionan a la perfección, ofreciendo una experiencia culinaria que resalta la calidad de los ingredientes y el respeto por la cocina popular.

Ingredientes:

  • Ajo Morado de Las Pedroñeras con IGP: 4 dientes (pelados y en láminas finas)
  • Pan (del día anterior): 4 rebanadas (cortadas en trozos)
  • Caldo de pollo o vegetal: 1 litro
  • Pimentón: 1 cucharadita
  • Huevo: 4 unidades
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Añadir los dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras con IGP en láminas finas y sofreírlos hasta que estén dorados, pero sin que se quemen (aproximadamente 2-3 minutos).

Incorporar el pan cortado en trozos pequeños. Remover bien para que el pan se impregne del aceite y el ajo. Añadir el pimentón y remover rápidamente para que no se queme, ya que el pimentón puede amargar si se cocina demasiado.

Verter el caldo de pollo o vegetal en la cazuela. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar que la sopa hierva a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que el pan se deshaga y se forme una sopa espesa.

Justo antes de servir, hacer un pequeño hueco en la sopa con una cuchara y romper un huevo en ese espacio. Dejar que el huevo se escalfé en la sopa durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cocida, pero la yema siga intacta.

Por último, servir la sopa caliente, asegurándose de que cada comensal reciba un huevo escalfado. Se puede decorar con un poco de pimentón espolvoreado por encima o unas ramitas de perejil fresco si se prefiere.