Tostas crujientes de Queso Manchego con DOP

Un bocado rapidísimo y resultón: pan tostadito, QUESO DOP de Castilla-La Mancha (Queso Manchego) bien fundido, toque de miel y nueces. Perfecto para un picoteo o una cena exprés.

Ingredientes (para 2 personas)

• 200 g de Queso Manchego con DOP (mejor semicurado, rallado o en lonchas finas)
• 4 rebanadas de pan rústico
• 1 diente de Ajo Morado de Las Pedroñeras con IGP (opcional, para frotar)
• 2 cucharadas de miel (si tienes, Miel de La Alcarria DOP)
• 8–10 nueces troceadas
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Tomillo fresco o romero (opcional)
• Pimienta negra y sal en escamas (al gusto)
  

Elaboración

Tostar el pan. Pincelar ligeramente las rebanadas con AOVE y tostar en sartén, plancha o tostador. Si usas ajo, frótalo por la superficie del pan aún caliente. Después, añadir el queso. Cubrir cada rebanada con el Manchego y fundir:en sartén a fuego medio, tapando 2–3 min; o en horno/grill 2–3 min, hasta que burbujee y se dore un poquito.

Retirar del calor, añadir miel, repartir las nueces, espolvorear tomillo/romero, una pizca de pimienta y sal en escamas. ¡A la mesa!

Toque manchego total: acompañar con unas aceitunas y un chorrito extra de AOVE.

Un blanco joven de Airén o un tinto joven D.O. La Mancha va perfecto; si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera muy fría limpia el paladar entre bocado y bocado.