La uva Monastrell es la variedad principal de la Denomianción de Origen (DO) Jumilla, representando más del 80% de la producción. Aunque esta uva tiene una larga tradición en la región, es conocida en el mundo entero bajo diferentes nombres, como Mourvèdre en Francia. Esta uva es resistente al calor, lo que la hace ideal para las condiciones extremas de Jumilla, donde las temperaturas veraniegas pueden superar los 40°C. El vino resultante es de gran cuerpo, con aromas intensos a frutas negras y especias, y es muy apreciado por su capacidad de envejecimiento.
Clima extremadamente caluroso y seco
Jumilla es conocida por su clima árido y seco, lo que le da una ventaja en términos de la resistencia de las vides y la concentración de sabores. Los inviernos son fríos y los veranos extremadamente calurosos, lo que, sumado a la altitud de los viñedos (que oscilan entre los 400 y 800 metros sobre el nivel del mar), permite que las uvas desarrollen una concentración excepcional de azúcares y sabores.
El “Vino del Sol”
Gracias al calor intenso del sol y a la escasez de lluvias, los vinos de Jumilla son conocidos como "Vinos del Sol". Las condiciones de cultivo tan extremas, junto con las técnicas de viticultura, otorgan a los vinos de la región un carácter único, con una mayor intensidad y concentración que en otras regiones vinícolas más frescas.
Envejecimiento en barricas de madera de roble
Una de las características distintivas de los vinos de Jumilla es su crianza en barricas de roble, que aportan complejidad y suavidad. Sin embargo, muchas bodegas de la región también experimentan con diferentes tipos de madera, como el roble francés y el americano, lo que permite a los vinos adquirir matices de vainilla, especias y toques ahumados, especialmente en los tintos de crianza.
Vinos con una alta capacidad de envejecimiento
Los vinos tintos de Jumilla son conocidos por su alta capacidad de envejecimiento. Los vinos elaborados con Monastrell tienen una estructura robusta, con taninos firmes y una acidez equilibrada que les permite evolucionar y mejorar con los años. Muchos de los mejores vinos de Jumilla se guardan durante años antes de ser consumidos, adquiriendo una mayor complejidad y suavidad.
Territorio de viñedos y paisajes
El paisaje de Jumilla está marcado por sus vastos viñedos que se extienden por las colinas y valles, lo que crea una belleza natural impresionante. La combinación de viñedos en terrazas, montañas y la vista del Parque Natural de las Hoya convierte a esta región en un lugar idóneo para el enoturismo. Los visitantes pueden disfrutar de rutas del vino, catas, y un sinfín de actividades relacionadas con el vino mientras exploran esta región de gran tradición.
Vino de Jumilla en el arte y la cultura
El vino de la DO Jumilla ha sido históricamente apreciado en el ámbito cultural y artístico. Durante siglos, los poetas, escritores y artistas han celebrado la riqueza de los vinos de esta región. La Monastrell, en particular, ha sido fuente de inspiración para muchos, simbolizando la fortaleza y la autenticidad del carácter de la tierra.