La Denominación de Origen Protegida, Vino de Pago Vallegarcía nace en el año 2019, tras cumplir 20 años de la plantación de las primeras viñas en la finca toledana, en junio de 1999, sobre uno de los suelos más antiguos de la Península Ibérica y donde, hasta la puesta en marcha de la bodega, no existía tradición vitícola alguna.
La bodega se ubica en las cercanías del Parque Natural de Cabañeros con una extensión de 1.521 hectáreas, en una de las mejores muestras de Bosque Mediterráneo Húmedo del mundo. Su viñedo se asienta sobre unos suelos de origen precámbrico con un enorme potencial para producir vinos frescos y complejos, integrado en un paraje natural único que conserva una flora y una fauna de gran valor ecológico y unos paisajes de naturaleza aún intacta.
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