El vino, ya sea tinto o de cualquier otro tipo, es una bebida que se ha consumido durante siglos y que ha sido protagonista de numerosas culturas, convirtiéndose en un componente importante también en la cocina. Un producto versátil que, además de para degustar sólo, puede utilizarse para dar sabor. Adedmás, puede emplearse de diferentes maneras, como para elaborar salsas, adobos o marinados.
En los últimos años se ha popularizado la sal de vino, un condimento muy interesante porque aporta un toque especial a cualquier elaboración, además de propiedades beneficiosas para la salud. Así, la sal de vino elaborada con los vinos de la DO Manchuela resulta ideal para aliñar carne a la plancha, potenciar los sabores de un guiso o darle un toque especial a una ensalada, porque le aporta un rico sabor y los platos quedan más estéticos.
Cómo elaborar sal de vino tinto
La elaboración de sal de vino es un proceso muy sencillo, pero requiere de tiempo, ya que tarda en secar unos diez días.
Tradicionalmente, la sal de vino se ha elaborado con vino tinto, pero es posible innovar incorporando también blanco o rosado. Se necesitan los siguientes ingredientes:
· Sal marina gruesa
· Vino tinto, pero también puede ser vino blanco o rosado
· Un recipiente hermético
Preparación
1. Colocar la sal marina en un recipiente hermético.
2. Añadir el vino tinto, blanco o rosado.
3. Cerrar bien el recipiente y agitar para que la sal se impregne del vino.
4. Deja secar el vino a la intemperie, removiendo cada dos días. Repetir esta operación hasta que haya desaparecido la humedad.
5. Una vez que el vino haya secado, unos diez días, guardar en un recipiente que deje salir la humedad, la sal va a quedar con ese maravilloso color del vino tinto (o más suave en caso de que la hagas con vino blanco o rosado) y con unos aromas exquisitos.
Usos de la sal en el vino
La sal de vino se puede utilizar en una gran variedad de platos, tanto salados como dulces. En platos salados, la sal de vino es ideal para dar sabor a carnes, pescados, verduras y ensaladas. También se puede utilizar para espolvorear sobre pizzas, pasta o huevos.
En platos dulces, la sal de vino puede utilizarse para dar un toque salado a tus postres, como helados, mousses o pasteles. Al igual que se puede utilizar para elaborar caramelos o siropes.
Así que, la sal de vino es un condimento muy versátil que conseguirá dar un toque gourmet y diferente a cualquier plato.
¡Una opción ideal para crear recetas sorprendentes!